Бесплатная техподдержка
8 800 500 7120
Единый круглосуточный телефон
+7 342 255 4020
Отложенные
товары
0

Ротационные пекарские шкафы с доставкой


Сортировать по:


Оставьте заявку на доработку ККМ согласно требованиям 54 ФЗ

  

Выпечка хлеба, тортов, булок, кондитерских изделий требует особого режима нагрева и влажности. Если печь в обычных жарочных шкафах, то корочка быстро высыхает и само изделие получается не таким свежим. Для хлебопекарных целей промышленность выпускает специализированные электрические шкафы разных мощностей. Не стоит путать жарочные шкафы с пекарскими, так как это создаст дополнительные проблемы в эксплуатации.

Отличия пекарских шкафов от жарочных

Кафе и рестораны часто используют для выпечки мелких хлебобулочных изделий жарочные шкафы для мяса. Но в конструкции этих двух устройств есть ряд принципиальных отличий.

  • Жарочный шкаф предназначен для формирования хрустящей корочки на продукте. Пекарский, наоборот, должен максимально предотвращать высушивание корочки хлебобулочных и сдобных изделий.
  • Жарочные шкафы имеют открытые нагревательные элементы сверху, которые не только подсушивают корочку, но и дают аромат «дымка» от попадающих на них при жарке капелек. 
  • Пекарские шкафы оснащены специальным увлажнителем воздуха, а часто и датчиком влажности в камере выпечки. Регулировка парового режима при выпечке позволяет достичь особой воздушноститестяных изделий. 

Устройство и принцип работы пекарских шкафов

В состав любого пекарского шкафа входят три отделения: теплогенерирующее, рабочее и управляющее. Самих рабочих камер тоже может быть несколько — 3-х секционные и 4-х секционные используются в пекарнях и булочных, где нужна большая производительность, а 2-х секционные можно использовать, как в кафе общепита, так и дома, если хозяйка любит готовить выпечку.

В камерах, как правило, установлена общая на все система управления и сигнализации. Система управления пекарских шкафов позволяет проводить точную и дифференцированную настройку параметров выпечки, но в то же время довольно проста в освоении и использовании. Все шкафы также оснащены той или иной системой безопасности. Мощность измеряется в КВТ и различается в зависимости от нужной производительности шкафа. 

Предлагаем купить пекарские шкафы выгодно

Если Вам нужно купить пекарский шкаф в Перми, то Вы зашли как раз по адресу. Мы предлагаем разные по цене и функционалу пекарские шкафы, предназначенные для выпечки батонов, кондитерских изделий, формового хлеба, тортов, сдобных булочек, баранок и т. д. С выбором модели Вам поможет наш менеджер. Надёжность и оперативный сервис гарантируем.

Если Вы покупаете модель, которая имеет цену более 8 000 рублей, то доставка по центру Перми будет проведена бесплатно. Мы также даём гарантию на товар — его обмен возможен в течение суток-двух после покупки. Для того, чтобы устранить оставшиеся сомнения, предлагаем почитать раздел отзывов наших покупателей. Приглашаем Вас в магазин, если Вы цените своё время и деньги!

Сегодня «Электроника» это:

Откладывайте товары которые вам понравились или показались интересными. По ним вы сможете получить подробную смету, а мы ответим на ваши вопросы!
Покупайте товары которые вам понравились или показались интересными. По ним вы сможете получить подробную смету, а мы ответим на ваши вопросы!